Ingrédients :
piment long doux de Kampot
origine: Cambodge
30g
Utilisation:
Cueilli à pleine maturité dans une petite plantation éthique et équitable du Cambodge, le piment doux est ensuite fumé, séché et broyé. Il s'apparente un peu au merken chilien que je n'ai pas encore réussi à sourcer. Pour ma part je ne peux plus m'en passer! Facile d'utilisation, il développe un piquant très doux. Il vous servira à sublimer: lottes, st Jacques, calamars à la plancha, fromages fondus, viandes blanches ou les plats à base de crème.
Quelques conseils d'usage:
Le Piment doux est très parfumé, par conséquent quelques pincées suffisent. Utilisez- le plutôt en fin de cuisson. Il se marie très bien avec de la crème, de l'huile d'olive ou du citron. N'hésitez pas à y ajouter une pincée lors du dressage de vos plats ou sur vos rillettes de poissons.