Ingrédients :
Cannelle, coriandre, cardamome, muscade, clous de girofle, fenugrec, cumin & gingembre.
Utilisation:
Pilier de la cuisine indienne, le Garam Masala est originaire du nord de l'Inde. Il s'est peu à peu étendu à tout le pays mais également à la Réunion ou sur l'île Maurice sous le nom de Massalé ou Massala. Vous savez maintenant dans quelle région du monde ce mélange va vous faire voyager. Il vous servira donc à confectionner des plats typiquement indiens tel que des Dahls, du poulet Tikka Massala, ou un Shawarma d'agneau. Mais il apportera également saveurs et originalité à vos plats plus classiques de poulet, d'agneau, ou autres soupes de lentilles.
Quelques conseils pratiques.
Le Garam Masala est un mélange torréfié qui ne supporte pas les cuissons trop longues. Ajouter-le donc 10 min avant la fin de cuisson, 1 ou 2 cuillères à café pour 4 personnes.