Ingrédients :
Baies de la passion, baies de Timut, Coriandre, baies roses, Combava.
poids: 20g
Origine: Roscoff
Utilisation:
Mélange métisse composé à partir d'épices de différentes régions du globe, Ethiopie, Népal, Madagascar. Il développe de puissants arômes d'agrumes et a été conçu pour épicer les plats de poissons et crustacés. Mais en l'apprivoisant, on s'aperçoit qu'il se marie très bien avec de nombreux plats en sauces tel que les woks de légumes, sautés de porc ou poulet thaï.
Quelques règles a respecter:
Ce mélange très puissant s'utilise impérativement en cuisson, cru il vous anesthésiera le palais. 1 ou 2 cuillerées à café pour 4 personnes. utilisez le avec parcimonie en début de cuisson pour qu'il révèle tout ses arômes. il se marie très bien avec de l'huile de sésame et de la coriandre fraîche.